Sodalı Çıtır Börek

SODALI ÇITIR BÖREK

@yemek_kelebegi
Malzemeler;
-1 kg yufka
Sosu icin;
-1 adet yumurta
-2 çorba kaşığı un
-5 yemek kaşığı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı sirke
-Yarim şişe maden suyu
-1 çay kaşığı tuz
İç harcı icin;
-500 gr ıspanak
-1 adet kuru soğan

-1 çay kaşığı tuz
-1 cay kaşığı karabiber
-Peynir
Yapılışı;
Öncelikle İç harcı hazırlayalım.Ispanaklari temizleyip süzelim.Tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ alıp küp küp doğranmış soğanı alıp pembeleşinceye kadar kavuralim.Ispanakları ilave edip karıştıralım.En son tuz ve baharatları ilave edip çok öldürmeden ocaktan alıp soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra peyniri ilave edip karıştıralım.
Sosu icin kaseye malzemeleri alıp karistiralim.
Yufkayi tezgaha açıp sostan her tarafına gelecek şekilde sürelim.Kenar kisimlari hafif kapatıp ıspanaklı harçtan uc kisima yayalim.Rulo şeklinde sarıp aynı ölçülerde keselim.Yagli kağıt serdigimiz tepsiye dizelim.Bütün yufkayı bu

şekilde hazırlayıp kalan sosu üzerine fırça yardımıyla sürelim.Strec filmle tepsinin üzerini kapatip yufkamizi 2-3 saat dinlendirelim.Ben 1 gece önceden hazırladım.Dinlenen böregimizin üzerine Susam serpip 190 derece fırında pişirelim.
Afiyet olsun..