Söğürme Kebabı

Söğürme Kebabı

@fatmakiran
Malzemeler Köfte için;
500 gram dana yağsız kıyma
1 adet rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
3 diş ufak doğranmış sarımsak
Tuz
Yarım demet maydanoz
Söğürme için;
1 kg patlıcan ( közlenmiş )
3 adet kapya biber ( közlenmiş )

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet sarımsak
Tuz
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Maydanoz
Hazırlanışı
İlk olarak köfte malzemelerini yoğurup şekil verip hazır edelim.
Daha sonra patlıcan ve kapya biberi közleyip kabuklarını ve kapyanın çekirdeğini çıkaralım ince ince keselim.
Servis tabağına alıp üzerine zeytinyagı ve tereyağında sarımsağı 1 dk kadar pişirip söğürmenin üzerine dökelim.

Tuzunu da ayarlayıp karıştıralım tabağa yayalım.
Daha sonra köfteleri çok az sıvı yağda arkalı önlü kızartıp söğürmenin üzerine dizelim.
Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritip toz biberi ekleyelim köftelerin üzerine gezdirelim.
İnce doğranmış maydanoz da serpip servise hazır edelim.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun????.