Süt Kaymaklı Köy Ketesi

SÜT KAYMAKLI KÖY KETESİ

@fatmanin_sahane_mutfagi
3,5 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı yogurt
1 su bardağı sıvı yağ
42 gramlık yaş maya
1, 5 tatlı kaşığı tuz
Doğal süt kaymağı (4-5 yemek kaşığı)
Alabildiği kadar un
NOT : Süt kaymağı ilk tercih ama elinizde yoksa 4-5 yemek kaşığı dolusu dolusu tereyağı eritiniz. .

İçi için
1 çay bardağı sıvı yağ (iyice ısınmış olacak)
Üzerine 2 su bardağı un ve 1 tatli kasigi tuz atip kavuruyoruz kokusu çıkana kadar
(Tuzu size az gelirse ekleyebilirsiniz, tadina baktindan sonra.)
Öncelikle yogurma kabınıza sıvı malzemeleri ve kaymağı ekleyip tel çırpıcı yardımıyla pütürlük kalmayacak şekilde çırpıyoruz. Üzerine kalan malzemeleri ilave edip çok yumuşak bir hamur yoğurunuz. Hamurun kıvamı elinize yapışsın 👍 Üzerini kapatıp yarım saat mayalanması için dinlendiriniz.
Mayalandıktan sonra elimizi sıvıyağına batırıp mandalina büyüklüğünde beze alıyoruz. Hamur çok yumuşak oldugu için tezgaha yapışmaması için yine çok hafif sıvı yağ ile yağlanmış tezgahda iç harcını koyup videodaki gibi şekil

veriyoruz.Üzerine 2 yumurta sarısının, içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip iyice çırpalım ve sürelim. Sıvı yağ daha parlak olmasını sağlıyor 👍Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz. .
Bu ölçü den 38 adet kete elde ettim.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun geri dönüşlerinizi mutlaka bekliyorum