Tam Kıvamında Kırmızı Biber Turşusu 🌶️

Malzemeler

• 2 kg kırmızı biber
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı

Kırmızı biberleri güzelce yıkayıp çekirdeklerini temizleyin. Biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.

Geniş bir tencereye sıvı yağ ve sirkeyi alın. Biberleri ilave edip orta ateşte, hafif yumuşayana kadar birkaç dakika çevirin. Biberlerin tamamen yumuşamamasına, hafif diri kalmasına dikkat edin.

Ardından kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu ekleyip güzelce karıştırın. Dilimlenmiş sarımsakları ve ince kıyılmış maydanozu da ilave edin.

Hazırladığınız karışımı sıcakken temiz ve kuru cam kavanozlara doldurun. Üzerine tencerede kalan yağlı karışımdan da paylaştırın.

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

Püf Noktası

Biberleri fazla pişirmemek önemli. Hafif diri kaldığında hem daha güzel bir kıvamı olur hem de kavanozda beklerken dağılmaz. Sarımsak ve sirke miktarını damak tadınıza göre de ayarlayabilirsiniz.