Tel Tel Ayrılan Çörek Tarifi 🥐

Kat kat dokusu ve tel tel ayrılan yumuşacık yapısıyla çay saatlerinin favorisi olacak nefis bir çörek tarifi! Sodalı ve tereyağlı bu tel tel çörek, hem görünümü hem de lezzetiyle pastane usulü hamur işlerini aratmıyor. Yapımı biraz özen istese de sonuç kesinlikle buna değer.

@ŞekerliVeTuzlu

📝 Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık soda (maden suyu)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
• Yarım paket instant maya veya yarım paket yaş maya
• 3,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Katlarını yağlamak için:

• 100 gram yumuşamış tereyağı veya margarin

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam veya çörek otu

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Tel Tel Ayrılan Çörek Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına ılık süt, ılık soda, sıvı yağ, sirke, maya ve toz şekeri alın. Maya eriyene kadar güzelce karıştırın.
2. Tuzunu ekleyin. Ardından unu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru tezgâha alın ve eşit büyüklükte bezelere ayırın.
5. Bezeleri elinizle veya merdane yardımıyla açın. Aralarına yumuşamış tereyağı sürerek üst üste yerleştirin.
6. Yağladığınız hamurları hafifçe inceltip uzun şeritler halinde kesin.
7. Şeritleri hafifçe çekerek uzatın ve tel tel görünüm oluşacak şekilde kendi etrafında kıvırın.
8. Ardından kıvırdığınız hamuru kendi etrafında sararak görseldeki gibi yuvarlak çörek şekli verin.
9. Hazırladığınız çörekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.
10. Tepside yaklaşık 20-25 dakika daha mayalandırın.
11. Yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı sütle karıştırıp çöreklerin üzerine sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Tel Tel Ayrılan Çörek Tarifi

 Tel Tel Olmasının Püf Noktaları

• Unu mutlaka kontrollü ekleyin; sert bir hamur hazırlamayın.
• Tereyağı tamamen eritilmiş değil, yumuşamış olmalı.
• Şeritleri oluştururken hamuru hafifçe uzatmak, çöreğin piştikten sonra tel tel ayrılmasına yardımcı olur.
• Şekillendirme sonrasında tepsi mayasını atlamayın.
• Fırından çıkan çörekleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Sonuç: Dışı nar gibi kızaran, içi yumuşacık ve katları tel tel ayrılan nefis çörekler elde edebilirsiniz. Kahvaltıda, çay saatinde veya misafir sofralarında sıcak olarak servis edebilirsiniz.