Tuzlu Pastane Kurabiyesi Tarifi

Dışı nar gibi kızaran, içi kıyır kıyır dağılan, üzeri susam ve çörek otuyla süslenmiş nefis pastane usulü tuzlu kurabiyeler! Çay saatlerine ve misafir sofralarına çok yakışır.

Hazırlama süresi: 20 dakika · Pişirme süresi: 25 dakika · Yaklaşık 25-30 adet

📝 Malzemeler

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 adet yumurta sarısı (akı üzeri için)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)

• 1 paket kabartma tozu

• 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta akı

• Susam

• Çörek otu

👩‍🍳 Yapılışı

1. Hamuru hazırlayın: Tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurta sarısını ve sirkeyi geniş bir kaba alıp karıştırın.

2. Kuru malzemeleri ekleyin: Tuz, şeker, mahlep ve kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

3. Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İsterseniz yuvarlak, isterseniz klasik pastane kurabiyesi şeklinde hazırlayın.

4. Üzerini süsleyin: Kurabiyelerin üst kısmını önce yumurta akına, ardından susam ve çörek otuna batırın. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

5. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

6. Servis edin: Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirin. Soğudukça kıyır kıyır dokusunu kazanacaktır.

💡 Püf noktaları

• Sirke, kurabiyelerin kıyır kıyır olmasına yardımcı olur; tadı pişince belirgin kalmaz.

• Unu birden eklemeyin. Fazla un kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.

• Hamuru fazla yoğurmayın; malzemeler birleşince bırakın.

• Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.

Afiyet olsun! 🌿