Zebra Cheesecake

Zebra Cheesecake

@hamurger/ teşekkürler
Tabanı için:
1 buçuk paket burçak bisküvi
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı fındık
Yapılışı:
Bisküvi ve fındığı rondodan geçirin. Tereyağını eritip ekleyin iyice karıştırın.
Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt sabitleyin. Dış kısmını alimünyum folyo ile kaplayın.
Bisküvili karışımı kalıba döküp bastırın ve buzluğa kaldırın.
Keki için;
600 gr labne
200 ml krema
1 su bardağı şeker
3 yumurta
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin

(Kakaolu kısım için 2 yemek kaşığı kakao, 3,4 yemek kaşığı sıcak su)
Yapılışı:
Labne ve şekeri çırpıcı ile karıştırın.
Kremayı ilave edin karıştırın.
Nişasta ve vanilini ekleyin karıştırın.
Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın.
Minik bir kasede kakao ve sıcak suyu karıştırın.
Karışımdan 3 te 1i ni bir kaseye ayırın. İçine sulu kakaoyu ekleyin. Karıştırın.
Kalıba önce beyazdan 3 kaşık sonra kakaoludan üç kaşık dökün arada masaya vurarak yayılmasını sağlayın. Malzeme bitene kadar işleme devam edin.
Fırını fansız 170 dereceye ayarlayın.
Bir tepsinin içine su koyup çizkeki suyun içine oturtun.
Ya da su dolu tepsiyi fırının en altına koyun. Çizkeki fırının orta bölmesine koyarak pişirin. İki türlüde olur.
Yaklaşık 45-55 dk da pişiyor.
Sosu için:
100 gr çikolata
100 gr sıvı krema

Kremayı kaynama noktasına getirince çikolatayı ekleyip karıştırın. Dolapta biraz yoğunlaşıp hala akışken kıvamdayken soğuyan ve kalıptan çıkardığınız cheesecake üzerine dökün. Erimiş beyaz çikolata ile süsledim siz dilediğiniz gibi süsleyin.
Püf noktaları:

Fırın kapağını ilk 35 dk açmayın. Piştiğini anlamak için kalıbı sallayın kenarlar sabit ortası çok az oynuyorsa pişmiştir.
Piştikten sonra fırın kapağını aralıklayıp oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin. Daha sonra fırından çıkarın bıçakla kalıbın kenarlarından geçerek çizkeki ayırın. Daha sobra dolapta en az 6 saat dinlendirin.