Patates Mantısı

Patates Mantısı
Malzemeler fatmayzr_
Hamuru için
1 su bardağı su
2 adet yumurta
Tuz
Aldığı kadar un
İç için
5-6 adet patates
1 adet soğan
Tuz
Kara biber
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Çok az muskat

Üzeri için
3 su bardağı yoğurt
1 diş rendelenmiş sarımsak
Tuz
2 yemek kaşığı tere yağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Toz kırmızı biber pul biber
Yapılışı
Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz uygun bir tencereye alıp ocakta yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz
Daha sonra bir çatal yardımıyla eziyoruz soğanı yemeklik doğruyoruz uygun bir tencereye alıyoruz yağ ve salçayı ilave edip kavuruyoruz daha sonra patatesleri ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz soğumaya bırakıyoruz

Hamuru için
Uygun bir kaba su yumurta ve tuzu alıyoruz yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz sert bir hamur elde ediyoruz daha sonra üç eşit bezeye ayırıyoruz tezgahın üzerini unlayıp hamurumuzu merdane yada oklava yardımıyla açıyoruz çok inci bir hamur omayacak biraz kalın açıyoruz daha sonra bir çay bardağı ile yuvarlak şekilde hamurumuzu kesiyoruz içine bir tatlı kaşığı patates harcımızdan koyup hamuru güzel bir şekilde kapatıyoruz uygun bir tencerede suyumuzu kaynatıyoruz biraz tuz ekleyip kaynayan suda mantılarımızı haşlıyoruz ve servis yapacağımız tepsiye suyunu süzerek alıyoruz tereyağı sıvı yağı toz biberi pul biberi bir tavaya alıyoruz ocağın üzerinde yağ kızana kadar bırakıyoruz yağımız kızdıktan sonra mantımızın üzerine gezdiriyoruz yoğurdumuza sarımsak ve tuz ekleyip karıştırıyoruz mantımızın üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun
Not artan hamurları birleştirip beze yapıp tekrar açalım