Domates Sosu

MALZEMELER

escembir_kucuk_dunyam
❤4 Kg Bursa domatesi
🧡3 Kg Yerli domates
💛1 kg kapya biber
💚3 baş sarımsak
💙1 su bardağı zeytinyağı
💜1 dolu yemek kaşığı kaya tuzu
🤎8 10 tane cin biberi
🖤İstenilen miktarda tatlı sivri biber

YAPILIŞI
Domates ve kapya biberi güzelce yıkayıp ayıklayıp robotta çekelim. Domateslerin kabuklarını soymadım. Geniş bir tencereye alalım iyice karıştırıp kaynamaya bırakalım. Bu esnada sarımsakları ayıklayıp cin biberler ile birlikte robotta çekelim. Kaynayan sosun üzerine ilave edip iyice karıştıralım. Sosumuz orta ateşte iyice kıvam alına kadar kaynasın. Yaklaşık 1.5 2 saat kadar. Kıvam alınca içine tuzunu, zeytinyağını ve ince doğranmış sivri biberleri ekleyelim. Yarım saat kadar daha kaynatalım. İstediğimiz kıvama gelince ocağın altını

kapatalım. Sıcak sıcak kavanozlara dolduralım. Kavanoz kapakları sıfır yani yeni kapak olmalı. Kapakları kaynar suyun içinde bekletelim en az bir 10 dakika. Sıcak sıcak kapatıp iyice sıkıştıralım. Ters çevirelim ve 24 saat ters bir şekilde dursun aynı yerde. Üzerine bir örtü örtelim ki geç soğusun daha güzel vakumlansın. Sos ve kapaklar sıcak olmalı unutmayalım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun❤