Midye Baklava

Midye Baklava

@natalimaracheva
Hamur:
100 gr yoğurt
1 adet yumurta
100 ml sıvıyağ
1 yemek kaşığı nişasta
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı. Elma sirkesi
1 çay kaşığı kabartma tozu
280-300 gr (+/-) un
Dolgu:
Ceviz 100-150 gr (ezilmiş)

Midye Baklava

Bunlara ek olarak:
100 gr tereyağı eritin, süzgeçten geçirin!
Serpme nişasta
Şurup:
250 gr şeker
250 ml su
Limon dilimi
Bir tencerede şeker, su ve limonu karıştırın. Şurubu orta ateşte 15 dakika kaynatın. Sakin ol.
Hazırlık:
Bir kapta yumurta, yoğurt, bitkisel yağ, nişastayı karıştırın.
Elenmiş un, tuz, kabartma tozu, sirke ekleyin.
Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun, biraz daha fazla / az una ihtiyacınız olabilir.
Hamuru bir torbaya koyun ve 10 dakika t odasında bırakın.
Daha sonra hamuru 10 eşit parçaya bölün, her birini yuvarlak bir top haline getirin, folyo ile örtün.
Daha sonra bir parça hamur alın ve nişasta serpilmiş bir çalışma masası üzerinde 20 cm’lik bir hamurlu kekin içine yuvarlayın, üst üste istifleyin, her keki çok cömertçe nişasta serpin.
Bu şekilde katlanan iş parçalarını, 52/36 cm ölçülerinde dikdörtgen şeklinde (karuseldeki resme bakın) büyük bir kek haline getirin. Haddeleme genişliği 2 mm’dir.
Daha sonra hamuru küçük tarafta sıkı bir rulo haline getirin.
Ruloyu 1,5 cm’lik pullar halinde kesin.

Her rondelayı oval bir şekilde yuvarlayın, bir kenarına 1 çay kaşığı koyun. dolgular, başka bir parça ile örtün, uçlara hafifçe bastırın.
Boşlukları bir fırın tepsisine koyun, her birinin üzerine eritilmiş tereyağı ile cömertçe dökün.
Yaklaşık 25-30 dakika kızarana kadar t 170 g’de pişirin.
Fırınınızın özelliklerine odaklanın.
Bir fırın tepsisine sıcak baklava üzerine şurubu dökün ve 2-3 saat bekletin.