Pastane Açması

Pastane Açması
Hamuru icin:
1 kilo un
500 ml süt
1 cay bardagi siviyag
42 gr lik yas maya
1 yemek kasigi tuz
2 yemek kasigi toz seker
Üzeri icin:
3 yumurta sarisi

Pastane Açması

Istege bagli susam,cörekotu veya mavihashas
Ayrica 100 gr oda sicakliginda tereyagi
Yapilisi:
Ilik sütün icine maya ve toz seker eklenip karistirilir ve 10 dakika bekletilir.
Karistirma kabina un alinir ortasi acilip sütlü karisim tuz ve sivi yagi eklenip yumusak bir hamur yogrulur. Hic dinlendirmeden limon büyüklügünde bezeler yapilir üzerine oda sicakligindaki tereyagi paylastirilir her bir beze tezgaha alinip genisletilir ve karisilikli kenarlari ortaya bükülüp rulo yapilir ve bir kenara alinir kalan bezelerde ayni sekilde yapilir üzerine temiz bir poset kapatilip 15 dakika bekletilir ardindan

Acma sekli verilir ve tepsiye dizilir burada 15,20 dakika tepsi mayasi gelmesi icin bekletilir,bu arada firin 200 derecede fanli isitilmaya baslanir.yaklasik iki katina gelen acmalarin üzerine yumurta sarisi sürülüp hashas serpilir önceden isitilmis firinda alti ve üstü kizarana dek pisirilir.lezizsofralar‘a tesekkurler.