Hamur Yoğurmadan Yufka Açmadan Pırasalı Kolay Tepsi Böreği

Hamur Yoğurmadan Yufka Açmadan Pırasalı Kolay Tepsi Böreği Tarifi

Kullanılan Ölçüler ve Bilgiler

• Fırın derecesi: 180°C (önceden ısıtılmış)
• Pişme süresi: 30–35 dakika
• Su bardağı ölçüsü: 200 ml
• Tepsi ölçüsü: 40×27 cm dikdörtgen fırın tepsisi

Bu ölçülerle tepsi dolusu, yaklaşık 20–24 dilim çıkıyor. Kalabalık kahvaltılar, çay saatleri, okul beslenmeleri için ideal.

Pırasalı Kolay Tepsi Böreği İçin Malzemeler

Ana harç için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• İnce doğranmış pırasa
• Rendelenmiş havuç
• İnce kıyılmış maydanoz
• İnce kıyılmış taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Üzeri için:

• Susam
• Çörek otu

Sebzelerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pırasayı bol seviyorsanız biraz daha fazla kullanıp havuç miktarını azaltabilir ya da tam tersi yapabilirsiniz.

Pırasalı Kolay Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?

Bu tarifin en büyük avantajı, klasik böreklerde olduğu gibi yufka açma veya iç harç hazırlamak için ayrı tencere kullanma derdinizin olmaması. Tüm malzemeler tek kapta karıştırılıyor ve harç, kek kıvamına benzer bir yoğunlukta tepsiye dökülüyor.

1. Sebzelerin Hazırlanması

1. Pırasaları güzelce yıkayın, kök ve sert kısımlarını temizleyin.
2. İnce ince halka şeklinde doğrayın, ardından bıçakla üzerinden geçerek biraz daha küçültebilirsiniz.
3. Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun ve rendenin kalın kısmıyla rendeleyin.
4. Maydanoz ve naneyi ayıklayıp ince ince kıyın.

İsterseniz pırasaları çok sert sevmezseniz, hafif yağda 2–3 dakika çevirerek yumuşatabilir, ardından soğutup harca ekleyebilirsiniz. Ancak fırında da piştiği için çiğden kullanmak da mümkün; bu şekilde sebzelerin lezzeti daha belirgin olur.

2. Sıvı Karışımın Hazırlanması

1. Geniş bir karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.
2. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağı ekleyin.
3. Tuz, karabiber ve pul biberi damak zevkinize göre ilave edin.
4. Çırpıcı veya tel yardımıyla yumurtalar hafifçe kabarana kadar karıştırın.

Bu aşamada harcın iyi karışması, böreğin içinin homojen ve puf puf olmasını sağlar.

3. Sebzelerin Karışıma Eklenmesi

1. Hazırladığınız pırasa, havuç, maydanoz ve naneyi sıvı karışıma ekleyin.
2. Kaşıkla güzelce karıştırarak sebzelerin her yere eşit dağılmasını sağlayın.

Sebzeler karışıma ne kadar eşit dağılırsa, her dilimde aynı lezzeti yakalarsınız.

4. Kuru Malzemelerin Eklenmesi

1. Ayrı bir kapta 2 su bardağı unu ve 1 paket kabartma tozunu karıştırın.
2. Unlu karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin.
3. Spatula veya kaşık yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak topak kalmamasına dikkat edin.

Harç, klasik kek hamurundan biraz daha yoğun ama akışkan bir kıvamda olmalı. Çok koyu olduysa 1–2 yemek kaşığı yoğurt ya da çok az süt ekleyebilirsiniz. Fazla cıvık olduysa kontrollü şekilde un ilavesi yapın.

5. Tepsiye Dökme ve Üzerini Hazırlama

1. 40×27 cm’lik fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya tabanına yağlı kâğıt serin.
2. Hazırladığınız pırasalı harcı tepsiye dökün ve spatula yardımıyla her yere eşit şekilde yayın.
3. Üzerine bolca susam ve çörek otu serpin.

Üstündeki susam ve çörek otu hem lezzet katacak hem de böreğinize çok iştah açıcı bir görüntü verecektir.

6. Pişirme Aşaması

1. Önceden ısıtılmış 180°C fırına tepsiyi yerleştirin.
2. Yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
3. Üzeri güzelce kızardığında ve içine batırdığınız kürdan temiz çıkmaya başladığında böreğiniz pişmiş demektir.

Fırınların pişirme süreleri farklı olabileceği için, 25. dakikadan sonra kontrol etmeye başlayabilirsiniz.

7. Dinlendirme ve Dilimleme

• Fırından çıkan pırasalı tepsi böreğini, dağılmaması için mutlaka 10–15 dakika dinlendirin.
• Ardından kare dilimler halinde kesip servis edin.

Sıcağı sıcağına da çok lezzetli, ılık veya oda sıcaklığında da…

Pırasalı Kolay Tepsi Böreği Püf Noktaları

• Yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olsun. Soğuk malzeme kullanmak böreğin kabarmasını etkileyebilir.
• Unu mutlaka kontrollü ekleyin. 2 su bardağı yeterli olacaktır ama sebzelerin sululuk oranına göre çok az oynama yapabilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Özellikle pul biber ve karabiber, pırasanın tatlımsı lezzetiyle çok yakışıyor.
• Eğer çocuklar için hazırlıyorsanız pul biber miktarını azaltabilir ya da tamamen çıkarabilirsiniz.
• Daha peynirli bir lezzet istiyorsanız, harca bir miktar beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Hamur Yoğurmadan Yufka Açmadan Pırasalı Kolay Tepsi Böreği

Bu Böreği Nasıl Saklayabilirsiniz?

• Pırasalı kolay tepsi böreğini oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise 2–3 gün taze bir şekilde saklayabilirsiniz.
• Üzerini streç filmle kapatmanız veya kapaklı bir saklama kabına almanız yeterli.
• Servis etmeden önce tavada veya fırında hafifçe ısıtarak ilk günkü tazeliğine yakın bir doku elde edebilirsiniz.

Dilimleri buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklamak da mümkün. Tüketmek istediğinizde oda sıcaklığında çözdürüp fırında ısıtmanız yeterli olacaktır.

Pırasalı Tepsi Böreğini Farklılaştırma Önerileri

Bu ana tarif, elinizdeki malzemeye göre kolayca uyarlanabilecek bir temel. İşte birkaç fikir:

• Peynirli Pırasalı Börek: Harca 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
• Mısır Unlu Versiyon: Unun bir kısmını mısır unu ile değiştirerek daha gevrek bir doku yakalayabilirsiniz.
• Yoğurt Yerine Ayran: Evde yoğurt yoksa, koyu kıvamlı ayran kullanarak da benzer sonuç elde edebilirsiniz.
• Ek Sebzeler: İnce doğranmış kapya biber, taze soğan veya az miktarda rendelenmiş kabak da harca çok yakışır.
• Diyet Dostu Dokunuşlar: Sıvı yağın bir kısmını zeytinyağı ile değiştirebilir, yoğurt olarak yarım yağlı yoğurt kullanabilirsiniz.

Ne Zaman Yapılır, Ne İle Servis Edilir?

Hamur yoğurmadan hazırlanan bu pırasalı kolay tepsi böreği, birçok öğün için kurtarıcı:

• Hafta sonu kahvaltılarında çayla birlikte,
• Akşam yemeğinde çorba ve salatanın yanında,
• Çay saatlerinde, gün sofralarında,
• Çocukların okul beslenme çantasında,
• Ani gelen misafirler için “acil durum” tariflerinde…

Yanına sadece bir bardak çay veya ayran bile yetiyor. Özellikle kış aylarında pırasa bolken bu tarif sık sık yapılacak türden.

Sonuç: Hem Pratik Hem Besleyici Bir Börek

Özetle; hamur yoğurmadan, yufka açmadan pırasalı kolay tepsi böreği, mutfakta pratiklik arayanlar için mükemmel bir alternatif. Sebze tüketimini artırmak, çocuklara pırasayı sevdirmek, misafirlerinize kısa sürede şık bir ikram hazırlamak istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Tek kapta hazırlanan bu börek, 40×27 cm’lik tepsiyi tamamen dolduruyor ve 180 derecede 30–35 dakikalık pişirme süresiyle kısa sürede sofraya geliyor. Üzerindeki susam ve çörek otu sayesinde hem görüntüsü şahane hem de lezzeti oldukça zengin.

Bir kez denedikten sonra klasik yufkalı börekler kadar sevilecek, hatta pratikliği sayesinde daha sık tercih edeceğiniz bir tarif olacak. Şimdiden afiyet olsun!