Biberli Domates Sosu

BİBERLİ DOMATES SOSU
🍅43 kg salçalık armut domates
🌶15 kg kapya biber
🍅2 su bardağı turşuluk iri tuz
🌶2 su bardağı sıvı yağ
Öncellikle biberlerin çekirdeklerini temizleyip yıkıyorum.iri iri doğrayıp kazanda 2 su bardağı su ile iyice yumuşayıp kabukları soyuluncaya kadar pişiriyorum.çelik süzgeçten geçirip kabuklarını çıkarıyorum.Domatesleri yıkayıp artı şeklinde çiziyorum üzerine kaynar su döküp biraz bekletiyorum.Böylece kabuğunu kolayca soyuyorum.mutfak

Biberli Domates Sosu

robotundan çok ezilmeyecek şekilde geçirip kazanda suyunu çekene ve kalınlaşana kadar kaynatıyorum.üzerine biberi tuzu ve yağı da ekleyip birazda böyle kaynatıyorum.kazanı ateşden indirmeden sosu sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını bir bez yardımıyla sıkıca kapatıyorum. Kavanozları kapakların vakumlanması için ters çevirip soğuyana kadar 1 gün bekletiyorum.sonrasında güneş görmeyen serin bi yerde muhafaza ediyorum.arada kapaklarını

şişme varmi diye kontrol ediyorum tabi.benim başıma gelmedi hiç ama eğer kapak şişme yapmışsa vakumlamamıştır ve muhtemelen sos hava aldığı için bozulmuştur.zehirlenmeye yol açabileceği için sakın kullanmayın.Makarna,kızartma,melemen pizza,yemeklerde ve aklınıza gelebilecek her şeyde kullanabilirsiniz. 🍅🌶