Klasik Revani Tarifi

Malzemeler

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• Hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı

Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.
2. Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alıp mikserle 3-4 dakika, köpük köpük olana kadar çırpın.
3. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın.
4. İrmik, elenmiş un, kabartma tozu, vanilin ve limon kabuğu rendesini ekleyip spatula veya çırpıcıyla karıştırın.
5. Yağlanmış yaklaşık 28×28 cm borcama kek harcını dökün.
6. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayar fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırınınıza göre süre değişebilir.
7. Fırından çıkan sıcak revaninin ilk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika kadar bekleyin. Ardından dilimleyin.
8. Soğuk şerbeti, sıcak revaninin üzerine kepçe kepçe gezdirerek dökün.
9. Şerbetini tamamen çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin. Mümkünse buzdolabında birkaç saat bekletmek daha güzel bir kıvam verir.
10. Servis ederken üzerini Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Püf noktası: Şerbetin soğuk, revaninin sıcak olması şerbeti güzel çekmesi için önemlidir. Şerbeti döktükten sonra revaninin iyice dinlenmesini bekleyin.