Etli Topalak Yemeği Tarifi

Etli Topalak Yemeği,Etli Topalak Yemeği Nasıl Yapılır,Etli Topalak Yemeği Tarifi

@esranurustaoglu
250 gr kuzu eti (dana etide kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz ve su
Topalak kısmı için
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı irmik
1 yumurta
1 su bardağı un

Tuz karabiber kimyon tozbiber
Yapımı için : Öncelikle etimizi ocağa alıp suyunu salana kadar pişirelim.Suyunu salıp çektikten sonra biraz kavuralım. Etlerimiz pişeiyorken topalak kısmı için karıştırma kabımızın içine ince bulgurumuzu ilave edelim üzerine kaynar suyumuzu dökelim. Karıştırıp kapağımizi kapayalim 15 dakika dinlendirelim. Suyunu cekip sisen bulgurumuzun üstüne yumurtamızı irmiğimizi unumuzu ve baharatlarımızı ekleyip guzelce yoğuralım. Yoğurma esnasında eğer hamurunuz kurursa su az gelirse su ilavesi yapalım. Hamurunuzu mutlaka iyice yoğurun.Ne kadar güzel yoğurursanız lezzeti okadar güzel oluyor .Çok iyi yogurduğumuz hamurumuzdan misket köfte büyüklüğünde ve daha küçük veya büyükte yapalım.Ben görseldeki büyüklükte yaptım.Sizlerinde tamamen tercihine kalmış parçalar koparıp ellerinizi islayarak misket toplar yapalım. Tepsimizin içerisine 1 yemek kaşığı unumuzu ilave edip hazırladığımız toplarımızın

hepsini koyalım. Hepsi bittikten sonra unumuzu her tarafına gelecek şekilde sallayıp hazırlayalım. Ocağımızda pişen etimizin üstüne salçaımızı ekleyip kavuralım.Kavrulunca üstüne nohutumuzu ve suyumuzu ilave edelim. Suyumuz kaynayınca üzerine misket topalaklari ilave edelim. Tuzunu da ekleyip pişmeye bırakın. Piştikten sonra üzerine isteğe göre kuru nane dökelim.Ama dökerseniz daha güzel oluyor .Muhteşem bir lezzet mutlaka deneyin. Afiyetle tüketebilirsiniz