Ev Yapımı Döner

EV YAPIMI DÖNER ( KIYMADAN ET DÖNER & İSKENDER )

@beceriklihatun
Döner için malzemeler:
700 gr orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım çay bardağı soğuk su
3 yemek kaşığı süzme yogurt
4 yemek kaşığı un (normal veya galeta)
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu ( ya da 3 diş rendelenmiş sarımsak )

Salçalı Sos için malzemeler;
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı domates püresi
1 su bardağı su
Diğer malzeler:
1 adet pide
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Kıyma yoğurma kabına alınır. Üzerine diğer malzemeler ilave edilir ve yoğrulur. Bütün malzemeler birbiri ile özleşinceye kadar yoğrulur. Yoğrulan karışım streç film üzerine alınır.
Sucuk kalınlığında strec film üzerine yayılır. Uzun şerit halinde şekil verilir sarılır. Poşetin kenar kısımlarından sıkıca çevirilir sallanır. Şekil verilen kıyma 2 saat buzdolabında dinlendirilir. Sonra derin dondurucuya kaldırılır ve en az bir gün dondurulur. Ertesi gün dondurucudan çıkarılır ve 10 dakika bekletilir. Ardından arzu edilen şekilde

dilimlenir. Dönerler tavada arkalı önlü kızartılır.
İskender sosu yapımı:
1 tatlı kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ sos tavasına alınır kavrulur. 1 su bardağı domates püresi de tavaya eklenir pişirilir.
Pideler küp küp doğranır. Arzu edilirse kızartılır ve servis tabağına alınır. Uzerine salçalı sos gezdirilir. Pidelerin üzerine kızartılan dönerler yerleştirilir. Servis için süslenir servis edilir🌿