Gelin Pastası Tarifi

Gelin Pastası

Keki için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Keki ıslatmak için:

• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti

Üzeri için:

• Bolca Hindistan cevizi
• 2-3 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı

Yapılışı

1. Yumurtaları ve şekeri, rengi açılıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
2. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin. Spatula ile havasını söndürmeden karıştırın.
3. Yağlanmış dikdörtgen borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
4. Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için 5-10 dakika bekletin.
5. Süt ve şekeri karıştırıp kekin üzerine eşit şekilde dökün. Kekin sütü güzelce çekmesi için bekletin.
6. Muhallebi için süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
7. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin. Muhallebiyi ara ara karıştırarak ılıtın.
8. Krem şantiyi ekleyip mikserle birkaç dakika çırpın.
9. Muhallebiyi kekin üzerine düzgünce yayın.
10. Üzerini Hindistan ceviziyle tamamen kaplayın ve Antep fıstığıyla süsleyin.
11. Buzdolabında en az 3-4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
12. Dilimleyerek servis edin.

Püf noktası: Muhallebi çok sıcak haldeyken krem şanti eklemeyin; krem şanti eriyip kıvamını kaybedebilir. Ayrıca pastanın bir gece dinlenmesi hem kekin sütü iyice çekmesini hem de daha güzel dilimlenmesini sağlar.