Ispanaklı Peynirli El Açması Börek

Ispanaklı Peynirli El Açması Börek
Malzemeler fatmayzr_
* 2 su bardağı ılık su
* Yarım su bardağı ılık süt
* Yarım su bardağı sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Yarım paket yaş maya
* 2 yumurta sarısı üzerine beyazı hamura
* Aldığı kadar un
İç harcı için;
* 500 gram taze ıspanak
* 1 kase beyaz peynir
* 1 adet soğan
* Peynir tuzluysa tuzu çok az ilave edelim

* Kara biber
* Pul biber
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamuru açmak için;
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
1. Ispanaklarımızı yıkayıp ince bir şekilde doğruyoruz .
2. Soğanı yemeklik doğrayıp ıspanağımıza ilave ediyoruz.
3. Sıvı yağ ,tuz ve baharat ilave edip güzelce elimizle ovuyoruz daha sonra peyniri ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
4. Hamuru için; Un hariç malzemelerin hepsini yoğurma kabına alıyoruz ve karıştırıyoruz.
5. Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz.Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

6. Yarım saat dinlendiriyoruz ,mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
7. Merdaneyle çok büyütmeden açıyoruz.
8. Ocakta eritmiş olduğumuz tereyağ ve sıvı yağ karışımını açmış olduğumuz hamura fırça yardımıyla sürüyoruz .
9. Bezelerin hepsini açıp aynı işemi yaparak üst üste diziyoruz.
10. Daha sonra hamurumuzu alıp tezgahın üzerinde elimizle çekerek açıyoruz büyütebildiğimiz kadar büyütüyoruz.
11. Ispanaklı harçtan içine sererek hamuru rulo şeklinde katlıyoruz.
12. Yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsiye yerleştiriyoruz .
13. Üzerine yumurta sarısı ,sürüp çörek otu yada susam serpiyoruz .
14. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun