Kat Kat Çıtır Çıtır Katmer Tarifi

Kat Kat Çıtır Çıtır Katmer Tarifi

@yildizlarinmutfagi_/
Malzemeler;
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı su ( su yerine süt kullanabilirsiniz yani tamamını )
1 su bardağı süt
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un ( un ölçüsü değişiklik gösterebilir markasına göre azar azar ilave edelim)
Arasına sürmek için;
200 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzerine sürmek için;

1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı süt
Hazırlanışı;
Bürün malzemeler katıp karıştırıyoruz un ilave ederek hamur yoğuralım elimizi bırakınca un ilave etmeyin hamuru 10 , 15 dakika yoğuralım 8 eşit bezeye ayırıp üzerini kapatıyoruz 20 dakika dinlendirip açıyoruz her yatına gelecek şekilde bolca yağ sürüyoruz zarf gibi kapatıp bir beze daha açıp bol bol yağlayıp ilk açtığımızı ortasına koyup katlıyoruz  iki bezeden bir katmer hazırlıyoruz tekrar uyğun bir tepsiye alıp dolapta 2,3 saat

dinlenrip( ben akşamdan hazırlayıp sabah pişirdim ) dikdörtgen açıyoruz (peynirli veya sade hazırlayabilirsiniz 2 peynirli 2 sade olarak yaptım ) açtığımı hamurun önce bir tarını sonra diğer tarafını üst üste getirelim kapatıp kapattığımız kısmı altta kalacak şekilde tepsiye diziyoruz tepside vaktiniz varsa 20 dakika kadar dinlendiril üzerine sosunu bolca sürüp üzerine derin çizikler atalım önceden ısıtılmış fırında 200 derecede önce 15 dakika sonra dereceyi 190 düşürüp 20 dakika kadar alt üst ayarda kızarana kadar pişirirdim.