Kaynar Suyla Karışık Turşu Tarifi

Kaynar Suyla Karışık Turşu Tarifi (Kütür Kütür Ev Turşusu)
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 2 kg’lık kavanoz
Malzemeler
1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
5-6 diş sarımsak
Kaynar su (kavanozu dolduracak kadar)
İsteğe göre sebzeler:
Havuç
Yeşil biber
Salatalık
Yeşil domates

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Kaynar Suyla Karışık Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?
Havuçları halkalar halinde doğrayın. Yeşil biberleri ortadan ikiye bölün. Salatalık ve yeşil domatesleri iri iri doğrayın. Sarımsakları soyun, diş diş ayırın.
Temiz ve kuru 2 kg’lık cam kavanozun altına birkaç diş sarımsak koyun. Üzerine sırasıyla havuç, biber, salatalık ve yeşil domatesleri karışık şekilde yerleştirin. Aralara yine birkaç diş sarımsak serpiştirin.
Üzerine 1,5 yemek kaşığı kaya tuzunu ve 1 çay bardağı sirkeyi ilave edin.

Sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde kaynar suyu dökün. Tahta bir kaşıkla hafifçe bastırarak içindeki havayı çıkarın.Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek 1 saat kadar bu şekilde bekletin. Daha sonra serin ve gölge bir yerde muhafaza edin.
Yaklaşık 7-10 gün içinde turşunuz hazır hale gelir. Daha uzun bekletirseniz lezzeti derinleşir ve sebzeler daha kıtır olur.

Kaynar Suyla Karışık Turşu Tarifi

Püf Noktaları
Kaya tuzu kullanmak turşunun bozulmasını engeller.
Kaynar su sayesinde sebzeler hem diri kalır hem de hızlı fermente olur.
Kavanozların tamamen dolu olduğundan ve içinde hava kalmadığından emin olun.