Kışlık Taze Fasulye Konservesi Nasıl Yapılır? 3 Farklı Saklama Yöntemi

Kış aylarında taze fasulye yemek için yazın hazırlık yapmak isteyenler için kışlık taze fasulye konservesi oldukça pratik bir yöntemdir. Bu tarifte taze fasulyeleri çiğ konserve yaparak, pişirerek kavanozda saklayabilir veya dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Aşağıdaki yöntemlerle hazırladığınız fasulyeleri kış boyunca yemeklerinizde pratik şekilde kullanabilirsiniz.

Kışlık Taze Fasulye İçin Malzemeler

• 3 kilogram taze fasulye
• 1–1,5 kilogram domates
• Turşuluk veya kaya tuzu
• Toz şeker
• Soğutulmuş kaynamış su veya içme suyu
• Beyaz sirke

Kullanılacak Ekipmanlar

• 1 litrelik kavanozlar
• Yeni kavanoz kapakları
• Büyük tencere veya düdüklü tencere
• Dondurucu poşetleri
• Pipet
• Bıçak
• Kesme tahtası
• Kase
• Huni
• Temiz bez
• Maşa
• Tepsi
• Havlu

1. Yöntem: Çiğ Taze Fasulye Konservesi

Bu yöntemde fasulyeler önceden pişirilmeden kavanoza yerleştirilir. Böylece fasulyelerin taze dokusu daha iyi korunur.

Yapılışı

1. Taze fasulyeleri bol suyla güzelce yıkayın. İsterseniz kısa süre sirkeli suda beklettikten sonra tekrar durulayın.
2. Fasulyelerin uçlarını temizleyin ve istediğiniz büyüklükte, yaklaşık 3–4 parçaya bölün.
3. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
4. Kavanozları ve kullanacağınız yeni kapakları temizleyip uygun şekilde hazırlayın.
5. Kavanozların tabanına bir miktar doğranmış domates koyun.
6. Üzerine taze fasulyeleri yerleştirin.
7. Fasulyelerin üzerine tekrar doğranmış domates ekleyin.
8. Her 1 litrelik kavanoza 1 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza uygun miktarda toz şeker ekleyin.
9. Kavanozları soğutulmuş kaynamış su veya güvenilir içme suyuyla doldurun. Kavanozun üst kısmında yaklaşık 1 parmak boşluk bırakın.
10. İçeride oluşan hava kabarcıklarını temiz bir bıçak yardımıyla çıkarın.
11. Kavanoz ağızlarını temiz bir bezle silin ve kapaklarını sıkıca kapatın.
12. Kavanozları uygun bir tencereye yerleştirip su içerisinde yaklaşık 1 saat işlemden geçirin.
13. Süre sonunda kavanozları tencerede bir süre dinlendirin.
14. Ardından ters çevirerek bir gece bekletin.
15. Ertesi gün kapakların sızdırmazlığını kontrol edin.

2. Yöntem: Pişirilmiş Taze Fasulye Konservesi

Pişirilmiş fasulye konservesi, kışın yemek hazırlarken daha pratik bir seçenek olabilir.

Yapılışı

1. Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın.
2. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
3. Kavanozları ve kapakları kullanıma hazırlayın.
4. Tencereye 3 kilogram taze fasulye ve 1–1,5 kilogram doğranmış domatesi alın.
5. Karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin.
6. Tuz ve toz şekeri ekleyin.
7. Karışımı yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
8. Sıcak fasulye ve domates karışımını kavanozlara dikkatlice doldurun.
9. Kavanozların üst kısmında yaklaşık 1 parmak boşluk bırakın.
10. Kavanoz ağızlarını temiz bir bezle silin ve kapaklarını sıkıca kapatın.
11. Kavanozları tamamen soğuyana kadar ters şekilde bekletin.
12. Soğuduktan sonra kapakların sızdırmazlığını mutlaka kontrol edin.

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

3. Yöntem: Dondurucuda Domatesli Taze Fasulye Saklama

Kavanozla uğraşmak istemeyenler için dondurucuda taze fasulye saklama yöntemi oldukça kolaydır.

Yapılışı

1. Taze fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve doğrayın.
2. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.
3. Fasulye ve domatesleri geniş bir kapta karıştırın.
4. Karışımı dondurucu poşetlerine yemeklik porsiyonlar halinde paylaştırın.
5. Poşetlerin içerisindeki fazla havayı pipet yardımıyla çıkarın.
6. Poşetleri sıkıca kapatın.
7. İsterseniz dondurucu kokusunu önlemek için poşetleri ikinci bir poşete yerleştirebilirsiniz.
8. Hazırladığınız poşetleri dondurucuya kaldırın.

Kullanacağınız zaman fasulyeleri çözdürmeden doğrudan tencereye alıp pişirebilirsiniz.

Kışlık Taze Fasulye Yapmanın Püf Noktaları

• Kavanoz ve kapakların temiz ve uygun durumda olmasına dikkat edin.
• Her konserve için yeni ve sağlam kapak kullanmak daha güvenlidir.
• Kavanozlarda şişme, sızıntı, köpürme veya kötü koku fark ederseniz ürünü tüketmeyin.
• Dondurucuda saklanan fasulyelerde koku oluşmasını önlemek için çift poşet kullanabilirsiniz.
• Domates miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.
• Tuz olarak turşuluk tuz veya kaya tuzu tercih edebilirsiniz.
• Sızdırmazlığından emin olmadığınız kavanozları oda sıcaklığında uzun süre saklamayın.

Kışlık Taze Fasulye Nasıl Saklanır?

Hazırladığınız kışlık taze fasulyeleri serin, güneş almayan ve uygun koşullardaki bir yerde saklayabilirsiniz. Kavanozu açtıktan sonra ise buzdolabında muhafaza edip kısa süre içerisinde tüketmeniz önerilir.

Kış hazırlıklarının en sevilenlerinden biri olan domatesli taze fasulye konservesi ile yazın taze fasulyesini kış sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🫛🍅