Kruvasan Tarifi

Kruvasan Tarifi

@hulyaysahin
Biraz zahmetli ama muhteşem lezzetli kat kat dışı çıtır içi yumuşak croissant (kruvasan) tarifi ile geldim adım adım videoları paylaştım tarifi iyi takip edip güzel sonuçlar elde edebilirsiniz 👍🏻❤️
Akşamdan önmayasi için
2 su bardağı un
1,5 su bardağı su
3 gr yasmaya
Ana hamur için
Akşamdan hazırlanan ön maya

2 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı soğuk süt
Mayanin kalanı (küp maya) toplam 1 tane küp maya
1 silme yemek kaşığı tuz
1 su bardağından çeyrek eksik şeker
Aldığı kadar un (aşağı yukarı bir kilo dan 1 su bardağı eksik)
İçi için
2 paket teryagi 250 gramlık (2 beze olduğu için)
Önce akşamdan 2 su bardagi un 1,5 su bardağı su ve 3gr (yarım çay kaşığı aşağı yukarı)maya ile karışım hazırlayın 1 saat disarda mayalansin ve sonrasında 14 saat buzdolabında bekletilir..

Ertesi gün bu karışıma diğer mazlmewlr eklenir ve ele yapismayan bir hamur yoğrulur..hamur dinlendirmeden
ikiye ayrılır biraz unla açılır yağlı kağıt üzerine serilir ..
İki hamurda açılınca arasına yağlı kağıt koyup Üstü ste difrize konulur.yani 2 tane hamur bezemiz olacak ve ilk etapta 40 dakika orada buzlukta bekletilir …çıkarıp üzerine hamur başı bir tereyağ sürülür heryerine fazla yedirmeden dikkatlıce ..videodaki gibi katlanır ve buzdolabında 30 dakika bekletilir …sonra çıkarıp tekrar açılır ve aynı şekil katlanır tekrar sonra yine buzdolabına..bu işlem 3 kere tekrarlanır 30 dakika arayla (yani 3 kere buzdolaptan yarım saat arayla çıkartılıp açılacak katlanacak)..en son ince uzun açılır ve videoda ki gibi üçgen lere kesilir ..Croissant şeklinde sarılır..on dakika tepside bekletip üzerine yumurta ve biraz şeker karışımı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında 210 derecede fırına verilir..kizarinca çıkartın.