Patatesli Kıvrık Poğaça

22.06.2020
5.081
Patatesli Kıvrık Poğaça
Sponsorlu Bağlantılar

Patatesli Kıvrık Poğaça
Hamuru için;
2 su bardağı ılık süt,1 su bardağı sıvı yağ, 150 gr tereyaği ,2 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak),1 tatlı kaşığı toz şeker,2 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı 1 tane yaş maya (,7 buçuk veya 8 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.). İçi için;
4-5 adet patates,2 adet soğan,1 tutam maydanoz,4 yemek kaşığı sıvı yağ,1 tatlı kaşığı salça,Tuz,Pul biber.
Patatesli Kıvrık Poğaça Yapılışı
Hamurunu hazırlamak için, gerekli olan maya ve un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Tereyağimızı eritelim
Üzerine maya ve azar azar un ilave edilip güzelce yoğrulur ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurun üzeri örtülüp, temiz kalın bir beze sarılır ve ılık bir ortamda mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.

 

Patatesli Kıvrık Poğaça

Patatesli Kıvrık Poğaça

 

Sponsorlu Bağlantılar

İç harcını hazırlamak için, patateslerin kabukları soyulup iri iri doğranır ve hafif tuzlu su içerisinde haşlanır.
Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve çatalla ezilerek püre haline getirilir.
Soğanlar ince ince doğranıp sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine salça ilave edilip biraz kavrulduktan sonra ince kıyılmış maydanoz, tuz ve pul biber eklenip karıştırılır.
Son olarak, içerisine patates püresi ilave edilip güzelce karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Mayalanan hamur düz bir zemin üzerine alınıp, eşit büyüklükte, iki bezeye ayrılır.
Bezeler hafif unlu zeminde merdane yardımı ile uzunlamasına dikdörtgen olacak şekilde açılır.
Hamurun uzun kenarından başlayıp, yarısına kadar iç harcı yayılır.
Diğer yarısı üzerine kapatılır ve uzunlamasına 1 parmak kalınlığında kesilir.
Elde edilen uzun şeritler tekrar ortadan kesilip, iki bölüme ayrılır.
Her şerit önce biraz kıvrılır ve kıvrılan şerit,spiral şekilde kendi etrafında döndürülüp sarılır.
Şekli verilen patatesli kıvrık poğaça, hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

 

 

 

Sponsorlu Bağlantılar

 

Poğaçalar tepsi mayası için 15 dakika kadar bekletilir ve üzerilerine yumurta sarısı sürülüp, haşhaş serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Bu ölçüler ile 37 adet poğaça elde ettim.benim_mutfagimm ‘a tesekkurler.

Sponsorlu Bağlantılar
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.