Salatalık ve Havuç Turşusu

Malzemeler

• 2 kg kornişon salatalık
• 1 kg havuç
• 1 baş sarımsak
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 2,5 litre içme suyu
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı

Salatalıkları ve havuçları güzelce yıkayıp süzün. Havuçları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Sarımsakları ayıklayın.

5 kiloluk temiz bidonun içerisine salatalık, havuç ve sarımsakları karışık şekilde yerleştirin.

Ayrı bir kapta içme suyunu, üzüm sirkesini, kaya tuzunu, şekeri ve limon tuzunu karıştırarak tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

Hazırladığınız turşu suyunu bidona, sebzelerin tamamını kapatacak şekilde doldurun. Kapağını sıkıca kapatıp birkaç kez hafifçe çalkalayın.

Bidonu serin ve güneş almayan bir yerde bekletin. Turşunuz yaklaşık 15-20 gün içerisinde yenmeye hazır hale gelecektir.

Püf Noktası

Turşunun daha kıtır olması için mutlaka taze ve sert salatalıklar kullanın. Sebzelerin turşu suyunun altında kalmasına dikkat edin.