Tereyağlı Açma

Tereyağlı Açma

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta akı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 5–5,5 su bardağı un

Arası için

• 100 g yumuşamış tereyağı

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu

Yapılışı

1. Ilık süt, su, maya ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın.
2. Yumurta akı ve sıvı yağı ekleyin. Tuzu ilave edin.
3. Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
4. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika mayalandırın.
5. Hamurdan bezeler alın. Her bezeyi açıp üzerine tereyağı sürün.
6. Hamuru rulo şeklinde sarıp kendi etrafında burarak açma şeklini verin.
7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 20 dakika tepsi mayası yaptırın.
8. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
10. Fırından çıkınca birkaç dakika dinlendirip servis edin.

Püf noktası: Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması ve hamurun fazla sert yoğrulmaması açmaların daha yumuşak ve kat kat olmasını sağlar.