Trileçe Tarifi – Tam Kıvamında, Orijinal ve Çok Lezzetli

Trileçe  Sütlü tatlıların kraliçesi olarak bilinen, Balkan esintili Trileçe, doğru teknikle yapıldığında damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. “Kekim neden söndü?”, “Karamelim neden yandı?” veya “Şerbetini neden çekmedi?” gibi sorulara son! Trileçe Tarifi

Trileçe Tarifi  Malzeme Listesi (Tam Liste)

Başarılı bir sonuç için malzemelerin oda sıcaklığında olması hayati önem taşır.

1. Süngerimsi Trileçe Tarifi Pandispanya Kek İçin:

• 6 Adet Yumurta: Mümkünse büyük boy (L).
• 1 Su Bardağı Toz Şeker: Standart 200 ml bardak.
• 1 Paket Vanilya: Aroma katması için.
• Yarım Çay Bardağı Ilık Su: Kekin dokusunu yumuşatmak için gizli malzeme.
• 1 Paket Kabartma Tozu.
• 1.5 Su Bardağı Un: Topaklanmaması için mutlaka elenmiş olmalı.

2. Üç Sütlü (Tris Leches) Şerbet İçin:

• 4 Su Bardağı Süt: Tam yağlı süt lezzeti artırır.
• 1 Paket Sıvı Krema (200 ml).
• 1 Su Bardağı Toz Şeker.

3. Üst Katman ve Süsleme:

• 2 Paket Krem Şanti.
• 1 Su Bardağı Soğuk Süt.

4. Pürüzsüz Karamel Sos İçin:

• 1 Su Bardağı Toz Şeker.
• 1 Paket Sıvı Krema.
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı.

Adım Adım Trileçe Tarifi Yapılışı ve Teknik Detaylar

Trileçe Tarifi Aşama 1: Kekin (Pandispanya) Hazırlanması

Trileçenin en önemli kısmı, sönmeyen ve şerbeti sünger gibi çeken kekidir.

1. Çırpma İşlemi: Yumurtaları ve şekeri bir kaba alın. Mikserin en yüksek devrinde, karışım tam 3 katına çıkıp krema kıvamı alana kadar (en az 5-7 dakika) çırpın.
2. Hava Kabarcıklarını Koruyun: Ilık suyu ekleyin. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Bu aşamada mikseri bırakın ve bir spatula ile dıştan içe doğru (folding yöntemi) yavaşça karıştırın.
3. Pişirme: Dikdörtgen borcama yağlı kağıt serin. Harcı döküp üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. İlk 20 dakika fırın kapağını asla açmayın.

Aşama 2: Şerbetin Hazırlanması ve Dinlendirme

1. Süt, şeker ve kremayı tencereye alın.
2. Şeker eriyene kadar ısıtın. Dikkat: Şerbeti fokur fokur kaynatmayın, kaynamaya yakın (kenarlardan baloncuk çıkınca) hemen ocaktan alın.
3. Kek piştikten sonra tamamen soğumasını bekleyin. Soğuyan keki ters çevirip kağıdı alın ve çatalla sık delikler açın.
4. Ilık şerbeti soğuk kekin her yerine gezdirin. Kek şerbeti çekerken siz diğer aşamaya geçin.

Aşama 3: Krem Şanti ve Ara Katman

1. Süt ve krem şantiyi koyulaşana kadar çırpın.
2. Üzerinin süslemesi için 2-3 yemek kaşığı kadarını kenara ayırın (sıkma torbasına veya buzdolabı poşetine koyun).
3. Kalan krem şantiyi şerbetini çekmiş kekin üzerine pürüzsüz bir şekilde yayın ve buzdolabına kaldırın.

Aşama 4: Karamel Sosun Püf Noktaları

Karamel yapımı sabır ister.

1. Eritme: Şekeri geniş bir tavaya yayın. Kısık ateşte kendi kendine erimesini bekleyin. Kenarlardan eridikçe hafifçe sallayabilirsiniz.
2. Renk Kontrolü: Şeker tamamen eriyip kehribar rengi aldığında tereyağını ekleyin. Hızlıca karıştırın.
3. Bağlama: Kremayı ekleyin. Bu aşamada şeker sertleşecektir, bu normaldir. Kısık ateşte karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
4. Soğutma: Karamel sosu oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Sıcak dökerseniz krem şantiyi eritir.

Trileçe

Trileçe Tarifi Yapmanın Altın Kuralları

• Dinlendirme Süresi: Trileçe yapıldığı gün değil, 1 gece veya en az 4-6 saat buzdolabında dinlendikten sonra gerçek lezzetine ulaşır.
• Yumurta Kokusu: Yumurta kokusundan rahatsız oluyorsanız, yumurtaları şekerle çırparken içerisine 1-2 damla limon suyu damlatabilirsiniz.
• Karamel Rengi: Karameli çok yakarsanız acılaşır, rengi koyulaşır koyulmaz kremayı ekleyerek pişmeyi durdurun.

Trileçe Tarifi Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Trileçe keki neden çöker? Yumurtalar yeterince çırpılmadığında veya un eklendikten sonra mikserle çok hızlı karıştırılıp havası söndürüldüğünde kek çökebilir.

Trileçe şerbeti kaynatılır mı? Hayır, sütün içindeki kremanın yapısının bozulmaması ve kekin hamur olmaması için şerbet sadece şeker eriyene kadar ısıtılmalıdır.

Trileçe üzerine hangi soslar yapılabilir? Orijinali karamel olsa da, isteğe göre frambuaz, çikolata veya böğürtlen soslu trileçe de yapabilirsiniz.Trileçe Tarifi

Diğer trileçe tarifimiz

10 Dakikada Kurtarıcı Özel Soslu Börek Tarifi