Fırında Biber Dolması

Fırında Biber Dolması

@chefzeytin
Malzemeler
17 adet dolmalık biber
İç harcı için:
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı bulgur
1 adet orta boy havuç rendesi
2 adet orta boy domates
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı karabiber
2,5 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
2,5 tatlı kaşığı kuru nane
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin:
Domates dilimleri
Sosu İçin:
2 su bardağı su (400 ml)
1-1,5 yemek kaşığı salça
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
Biberlerin baş kısımlarını keselim, içini çıkararak temizleyelim. Bol suyla yıkayıp bir kenara alalım.
Soğanları küçük küçük, domatesleri küp küp doğrayalım.
Tencereye zeytinyağı ve yemeklik doğradığımız soğanları alalım.
Sarımsağı da ilave ettikten sonra ocağın altını açalım ve kavurmaya başlayalım.
Domates salçasını ekleyelim ve birkaç dakika daha kavurduktan sonra rendelediğimiz havucu ilave edelim.
Pirinç ve bulguru da ilave edelim.
Tüm malzemeyi karıştırarak yaklaşık 5 dk kavuralım ve domatesleri ilave edelim.
Kuru nane, karabiber, yenibahar, tarçın, tuz, toz şekeri ilave ederek güzelce karıştıralım.
Sıcak su ekleyelim ve suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirelim.
Harcımız suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım. Kıydığımız maydanozu ve dereotunu ilave ederek karıştıralım.
Biberlerin üzerine kürdanla küçük delikler açalım.

İç harcı biberlerin yarısını geçecek kadar dolduralım.
Ağız kısımlarını küçük domates dilimleri ile kapatalım.
Karıştırma kabına domates salçası ve sıvı yağ veya zeytinyağı alalım.
Sıcak suyu ilave ederek karıştıralım ve sosu biberlerin üzerine gezdirelim.
Tepsinin üzerine pişirme kağıdı kapatalım ve 200 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 40 dk pişirelim.
Tepsinin üzerindeki kağıdı alarak tekrar fırına verelim. Dolmaların üzeri güzelce kızarınca servise hazır. Afiyet olsun.