Enginar Midye Dolması

Egenin meşhur Enginar Midye Dolması

@cahide_sultan
Yemeğini yaptığınız enginarların yapraklarını atmayıp, harika bir lezzete dönüştürebilirsiniz.
Ben,yemeğini yapacağım 5 enginarın, kopardığım birkaç sıra yaprağını kullandım.2 enginarın tamamının yaprakları, vereceğim iç harcı ölçüsü için yeterli olacaktır.kopardığınız enginar yapraklarını, kararmaması için limonlu suda bekletin.
Not:enginarlarınız çok olgunlaşmış, yaprakları cok sertse, dolma için uygun olmayacaktır.
İç harcı için;
👉🏻1 su bardağı pirinç
👉🏻1 orta boy kuru soğan
👉🏻1-2 diş sarımsak
👉🏻3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
👉🏻1 çay bardağı domates püresi

👉🏻1 çay bardağı kaynar su
👉🏻1 çay kaşığı karabiber
👉🏻1 çay kaşığı kırmızı toz biber
👉🏻1 tatlı kaşığı kuru nane
👉🏻1 küçük limonun yarısının suyu
👉🏻tuz
👉🏻5-6 dal maydanoz
Üzeri için;
👉🏻1-1,5 su bardağı kaynar su, yarım limon suyu, 4-5 kaşık zeytin yağı, tuz
Yapılışı;

👉🏻zeytin yağında ince kıyılmış soğan ve sarımsağı kavurun.yıkanmış pirinci ilave edip kavurun.maydanoz hariç tüm malzemeleri ilave edin.tencerenin ağzını kapatmadan suyunu çektirin.ılınınca kıyılmış maydanoz ilave edip, videodaki gibi yaprakları doldurun.
👉🏻tencereye yerleştirdiğiniz dolmaların üzerine su, limon suyu, yağ ve tuzunu ilave edip, üzerine uygun bir tabak çevirin.kaynamaya başladıktan sonra,ocağı kısıp, yapraklar yumuşayana kadar pişirin. Ilık yada soğuk servis edin.ister midye gibi açarak, ister açmadan dişinizle sıyırarak yiyebilirsiniz.💐afiyet olsun💐