Ev Yapımı Burma Baklavası Tarifi (Çıtır Çıtır, Tam Ölçülü)

Geleneksel Türk tatlılarının en sevilenlerinden biri olan burma baklavası, ince açılan hamuru ve bol fındıklı iç harcıyla sofraların yıldızıdır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile çıtır çıtır ve şerbetini tam çeken burma baklavası yapabilirsiniz.

Burma Baklavası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Açmak İçin

• 1 su bardağı mısır nişastası veya mısır unu

İç Harcı İçin

• 500 gram çekilmiş fındık içi

Üzeri İçin

• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Burma Baklavası Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması

Yoğurma kabına su, süt, sıvı yağ, yumurta, sirke ve karbonatı alın. Tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamuru 17 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika dinlendirin.

2. Şerbetin Hazırlanması

Bir tencereye su ve şekeri alın ve kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 30 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Hamurların Açılması

Dinlenen bezelerin üzerine mısır nişastası serperek oklava yardımıyla mümkün olduğunca ince açın.

Açılan hamurun üzerine çekilmiş fındık içini serpiştirin. İnce bir oklava yardımıyla hamuru sararak rulo şeklinde burma haline getirin.

Tüm bezeler için aynı işlemi uygulayın ve hazırladığınız burmaları tepsiye dizin.

4. Üzerine Yağ Eklenmesi

Tereyağını eritip üzerindeki köpüğü alın. Ardından sıvı yağ ile karıştırın ve hazırladığınız baklavaların üzerine gezdirin.

5. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180°C alt üst ayarlı fırında baklavaları pişirin. Üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40–45 dakika pişmesi yeterlidir.

6. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti dökün.

Baklavanın şerbeti iyice çekmesi için en az 4–5 saat dinlendirin. Daha iyi sonuç için 1 gece dinlendirmek tavsiye edilir.

Servis Önerisi

Dinlenen burma baklavasının üzerine toz fıstık veya çekilmiş fındık serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! ✨