Kat Kat Ayrılan Yumuşacık Katmer Poğaça Tarifi

Dışı nar gibi kızaran, içi pamuk gibi yumuşacık, katları tek tek ayrılan nefis katmer poğaça tarifi! Kahvaltı sofralarına, çay saatlerine ve misafir sunumlarına çok yakışan bu poğaçaları bir kez denediğinizde sık sık yapmak isteyeceksiniz.

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı ılık su

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı şeker

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 paket instant maya (10 gram)

• 1 adet yumurta akı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 5-5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Katları için:

– 125 gram yumuşamış tereyağı

İç harcı için:

• Beyaz peynir

• İnce doğranmış maydanoz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı süt

• Susam ve çörek otu

Su bardağı ölçüsü: 200 ml.

Yapılışı

1. Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. Karıştırıp birkaç dakika bekletin.

2. Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.

3. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-50 dakika mayalanmaya bırakın.

4. Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın.

5. Açtığınız hamurların arasına yumuşamış tereyağı sürerek üst üste dizin. En üst kata tereyağı sürmeyin.

6. Üst üste dizdiğiniz hamurları hafifçe bastırıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

7. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.

8. Hamuru uzun şeritler halinde kesin. Her şeridin geniş kısmına peynirli iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.

9. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

10. Tepside yaklaşık 20 dakika mayalandırın.

11. Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp poğaçaların üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin.

12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Katmer Poğaçanın Püf Noktaları

• Hamurun yumuşak olması poğaçaların daha güzel kabarmasını sağlar.

• Tereyağını eritmeden, yumuşamış olarak kullanın.

• Hamurları üst üste dizerken aralarına eşit miktarda yağ sürün.

• Buzdolabında dinlendirmek katların daha belirgin olmasına yardımcı olur.

• Fırına vermeden önce tepsi mayasını mutlaka yaptırın.

Servis önerisi: Fırından çıkan katmer poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.

Yumuşacık dokusu ve kat kat ayrılan nefis yapısıyla katmer poğaçalarınız hazır. Afiyet olsun! ❤️