Pastane Poğaçası Tarifi

Pastane Poğaçası Tarifi

@yildizlarinmutfagi_/
Öncelikle kullanmamız gereken yağ pastanelerde kullanılan yağ oranı yüksek olan alba veya vala vs marka yağı olmalı pasta malzemeleri satan noktalardan temin edebilirsiniz margarin fiyatına denk pahalı değil aynı lezzeti aynı tadı isteyenler için bilgilendireyim istedim.
Malzemeler;
250 gr alba yağ ( oda ısısında)
2 bütün yumurta tamamı içine
Yarım paket yaş maya
3 yemek kaşığı tepeleme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağından bir parmak eksik su ( 200 ml bardak ile ölçerseniz bir parmak eksik yani (175 ml su)
4 su bardağı un ( bir iki yemek kaşığı değişebilir un miktarı marka ve kaliteye göre)
Üzeri içim ;

1 yumurta sarısı
1 çimdik şeker
Karıştırıp sürelim güzel kızarması için
İç harcı için peynir kullandım ( sade yuvarlak da yapabilirsiniz )
Hazırlanışı;
Yoğurma kabına yağı, yumurtaları , şekeri mayayı alıp karıştırıyoruz yoğurarak sonra suyu ilave edip karıştırıyoruz unu ve tuzu ilave edip yoğuruyoruz unu azar azar ilave edin hamur toparlanınca tezgahta pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz yumuşak bir hamur olacak 30 ,40 üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru hafif unladığınız tazgahta hamuru bir dakika kadar yoğurarak gazını alıp 14 bezeye ayırıp yuvarlayalım hepsini yuvarlanınca ters çevirelim ( hamur elinize yapışmaması için elinizi hafifçe una bulayın)) bezelerin ortasına baş

parmağımızın bileğimize kadar kısmı ile bastıralım videodaki gibi içine peynir katıp kapatıyoruz yine aynı elimizle hamurun ön üst üste gelen kısmı dudak şekli gibi olacak şekilde elimizle bastırıp kapatıyoruz. Poğaçalara yumurtasını sürüp çatalla iz veriyoruz ön mayalama için 40 derece ayarda fırında
15 dakika hava soğuksa 20 dakika mayalandırın fırından çıkarıp ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun yaptıklarınızı bizimle paylaşırsanız sevinirim ?