Sütlü Peynirli Biber Turşusu

Sütlü Peynirli Biber Turşusu (Boşnakların Sıkça Yaptığı Turşudur)

@hobbyolog
Çokelek buldukca yapiyorum denemeyen varsa mutlaka denesin derim. Biz cok seviyoruz
Bu göcmen tursusunun tarifini her yil veriyorum ama tarif isteyen daha once gormeyen varsa resime cift tiklasin canim
Begeniler cok fena canım
Tarifi yazayım o zaman Katık, Hatça Katığı yada Soka olarak da bilinen Sütlü Biber Turşusu boşnakların sıkça yaptığı bir turşudur. Farklı görünebilir lezzetini bilmediğiniz için yapmakta çekinebilirsiniz ama mutlaka deneyin derim. Ben fırsat buldukça yapıyorum. Lezzeti tartışılamaz zaten peynir ve biber bir araya gelince mükemmel bir uyum oluyor. Süt bekledikce bozulma olmuyor onu da belirteyim.

Malzemeler
2 kg günlük süt
2 kg yeşil biber
2 kg çökelek
Tuz
Öncelikle biberleri yıkayıp bir parmak kalınlığında halka halka doğrayalım. Sütü biraz ısıtalım ılık olsun. Kavanoza bir sıra biber bir sıra çökelek olacak şekilde koyarak dolduralım. Üzerine 1 parmak kadar boşluk bırakalım.1 Çay kaşığı tuz koyup üzerine ılık sütü doluncaya ekleyelim.Kapağını sıkıca kapatıp buzdolabı yada soğuk güneş almayan

bir yere kaldıralım. Mayalanma aşamasında biraz su bırakacağı için altına bir tabak yada bez yerleştirelim. Bu ölçüden 6 tane 1kg lık kavanoz çıkıyor. Her kavanoza aynı şlemi uygulamalısınız ve aynı miktarda tuz kullanmalısınız. Turşunun oluşumu 10 günü buluyor. 10 gün sonra açıp tüketebilirsiniz. İçinde hava yapması ve suyunun çıkması normaldir. Afiyet olsun.