Tam Ölçülü Kalburabastı Tatlısı Tarifi

Dışı hafif kıtır, içi cevizli ve yumuşacık, şerbetini tam çeken nefis kalburabastı tatlısı! Görüntüsüyle iştah kabartan, geleneksel şerbetli tatlıların en sevilen lezzetlerinden biridir.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Ölçü: 200 ml su bardağı

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı veya margarin

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı yoğurt

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 yemek kaşığı irmik

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

• 3-3,5 su bardağı un

İç harcı için:

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker

• 3 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve sirkeyi alın.

3. İrmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.

4. Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

Kalburabastı Şekli Nasıl Verilir?

1. Hamur parçalarını avucunuzda yuvarlayın.

2. Temiz bir kalburun veya iri delikli rendenin üzerine hamuru yerleştirip elinizle hafifçe bastırarak açın.

3. Ortasına bir miktar ceviz koyun.

4. Hamurun kenarlarını birleştirerek cevizleri tamamen kapatın.

5. Hamuru kalburdan dikkatlice kaldırıp birleşim yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.

6. Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın.

Pişirme

• Tatlıları yağlı kâğıt serili veya hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

• Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün.

• Şerbetini çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirin.

Püf Noktaları

• Hamur yumuşak kıvamlı olmalı, unu kontrollü eklemelisiniz.

• Sirke, tatlının daha kıyır kıyır olmasına yardımcı olur.

• Kalbur veya rende kullanarak klasik desenini elde edebilirsiniz.

• Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.

• Şerbetini tamamen çekmesi için dinlendirmeye özen gösterin.

Servis Önerisi: Kalburabastıları servis tabağına alıp üzerlerine toz Antep fıstığı serperek ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!